קרם גאנש:

250 גר שוקולד מריר
250 מ"ל שמנת מתוקה

ממיסים את השוקולד בשמנת המתוקה 
מצננים כשעה ומצפים את העוגה 

לקבלת קרם עשיר ואוורירי יש להכניס את הקרם לאחר הצינון למקרר ללילה ולפני הציפוי מעבירים למערבל ומקציפים לקבלת קרם אוורירי .



רויאל אייסינג:

1 חלבון ביצה
200-250 גר' אבקת סוכר (תלוי בגודל הביצה)

מערבבים את החלבון עם אבקת הסוכר (לא מקציפים) עד לקבלת הסמיכות הרצויה .


קרם חמאה בסיסי:

חומרים

125 גרם חמאה רכה
1/2 1  כוסות (240 גרם) אבקת סוכר
2 כפות  חלב


אופן ההכנה

מקציפים את החמאה במערבל חשמלי לקבלת קציפה בהירה. מערבבים פנימה בהדרגה מחצית מאבקת הסוכר, את החלב ולבסוף את יתרת אבקת הסוכר.

אפשר לגוון בחומרי טעם וצבע.